Šunkové svatební závitky

na závitky s křenovou náplní:

královská šunka 5 plátků

smetana na šlehání 1 kus

strouhaný křen dle chuti 1 kus

sůl 1 špetka

na závitky s nivou:

královská šunka 5 plátků

niva 50 g

tavený sýr (trojúhleníčky) 5 kusů

majonéza 3 lžíce

na domácí žemle:

polohrubá mouka 3 šálky

mléko 1 šálek

máslo 2 lžíce

pískový cukr 1 lžička

žloutek 1 kus

sůl 1 špetka

1/3 kostky droždí 1 kus

bílek 1 kus

hrubá sůl, kmín nebo mák na posypání 1 dávka

Na křenové závitky ušleháme smetanu, osolíme a přidáme dle chuti nastrouhaný křen

Směsí naplníme šunku a zabalíme do úhledných roliček

Na nivové závitky sýr nastrouháme najemno, přidáme tavený sýr, majonézu a našleháme

Nesolíme, niva je slaná dost

Směsí naplníme šunku a opět zabalíme do úhledných roliček

Na žemle rozdrobíme droždí do poloviny vlahého mléka, přidáme cukr a posypeme 1 lžící mouky a necháme vzejít kvásek

Do osolené mouky přidáme žloutek, vykynutý kvásek, zbylé mléko a rozpuštěné vlahé máslo

Vypracujeme tužší těsto a hněteme je na pomoučněném válu, dokud se na povrchu nezačnou tvořit puchýře

Těsto posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout

Těsto poté rozdělíme na stejné kousky a vyválíme z nich kuličky

Naskládáme je na plech a mírně zploštíme

V polovině každé žemle nařízneme rýhu

Potřeme bílkem, posypeme solí a mákem či kmínem a pečeme asi 30 minut v dobře vyhřáté troubě

Pumpkin Soup

dýně Hokkaido, nakrájená na kostky (nemusí se loupat) 1 kg

cibule, nakrájená najemno2 ks

olivový olej 4 lžíce

zeleninový vývar, připravený z 1 a půl kalíšku Knorr Bohatý bujón Zeleninový 700 ml

smetana ke šlehání 100 ml

V hrnci rozehřejte olivový olej a pozvolna na něm opékejte cibuli. Až zesklovatí, tak přidejte pokrájenou dýni a opékejte dalších 10 minut.

Zalijte vývarem připraveným z 1 a půl kalíškuKnorr Bohatý bujón Zeleninový a vařte zhruba dalších 15 minut, dokud nebude dýně měkká. Rozmixujte ručním mixérem, přilijte smetanu a ještě pár minut povařte.

Podávejte posypanou opečenými dýňovými semínky, mandlemi nebo Feta sýrem.

Polévka Vichy

• 1 l vývaru, nejlépe kuřecího 
• 500 ml smetany na vaření
• 250 ml smetany ke šlehání
• 500 ml mléka 
• 5 brambor, nakrájené na drobné kostičky 
• 4 pórky, zbavené zelené části, nadrobno nakrájené 
• bílou cibuli, najemno nakrájenou 
• 70 g másla 
• 2 špetky soli 
• čerstvě namletý pepř 
• pažitku a jiné zelené bylinky, čerstvě natrhané a nasekané

V hrnci na rozpáleném másle orestujeme cibuli s pórkem jen dosklovata. Ne déle! Opatrně přilijeme vývar a základ dochutíme solí. Přisypeme kostičky brambor a už můžeme hrnec zakrýt pokličkou. Nezapomeneme stáhnout plamen. Polévky si teď nemusíme všímat asi 40 minut.

Po této době ji pečlivě rozmixujeme tyčovým mixérem a polévku postavíme zpět na plamen. Přilijeme do ní smetanu na vaření s mlékem. Dodáme chuť solí a pepřem a necháme ji znovu projít varem.

Po vychladnutí ji znovu rozmixujeme mixérem dosametova. Nakonec polévku zalijeme smetanou ke šlehání a na talíři ji zasypeme voňavými zelenými bylinami. 

Zapečené těstoviny s kuřecím masem a mozzarellou

Italské suroviny v české kuchyni jsou velmi oblíbené. Vyzkoušejte výtečné těstoviny z italských těstovin, s italskou mozzarelou a s výraznou chutí bazalkového pesta.

• 2 vejce
• 2-3 lžíce bazalkového pesta
• 200 g mozzarelly
• 300 ml smetany
• 500 g Italských těstovin
• 50 ml mléka
• 4 stroužky česneku
• 500 g kuřecích  prsních řízků
• 3 rajčata
• Italské bylinky
• sůl
• černý mletý pepř
• bazalka
• máslo na vymazání 
• olej na smažení

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, scedíme, propláchneme studenou vodou a znovu scedíme. K přípravě byly použity orecchiette, těstoviny tvarem podobné malým mušličkám. Můžete samozřejmě použít i jiný druh těstovin.
Česnek oloupeme a prolisujeme. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kostičky. Do rozehřátého oleje vložíme česnek, přidáme kuřecí kousky a zprudka osmažíme. Posypeme italskými bylinkami, posolíme a opepříme.
Uvařené těstoviny promícháme s bazalkovým pestem a usmaženým masem.
Připravíme si 3 - 4 zapékací misky, záleží na jejich velikosti. Zapékací misky vytřeme máslem a naplníme těstovinami s masem. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a narovnáme na těstoviny v miskách. Také mozzarellu rozkrájíme na slabé plátky a klademe ji na vrstvu rajčat. Naplněné misky můžeme ještě posypat pepřem a italskými bylinkami.
Do smetany přilijeme mléko, přidáme vejce, sůl, trochu nasekané bazalky a rozkvedláme. Pomocí naběračky směsí polijeme připravené těstoviny v zapékacích miskách.
Misky vložíme do trouby a pečeme při 150 °C asi 30 minut, dokud se mozzarella navrchu nerozpeče a nezezlátne.
Těstoviny zapečené s kuřecím masem a mozzarellou ozdobíme lístky bazalky a hned podáváme.

Tiramisu s mascarpone

Tiramisu je v České republice velmi oblíbený dezert,avšak my ho děláme z pomazánkového másla,italové používají pravé mascarpone,tak dobrou chuť.

• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 3 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 balíčky dlouhých cukrářských piškotů
• 250 g mascarpone
• holandské kakao
• silná černá káva
• alkohol

Žloutky vyšleháme s mletým cukrem a lžící horké vody do pěny. Poté přidáme mascarpone a ručně vyšleháme v hladký krém.
Šlehačku vyšleháme s vanilkovým cukrem. Z bílků vyšleháme sníh. Ke žloutkové směsi přidáme bílky a šlehačku a lehounce vymícháme krém.
Formu vyskládáme piškoty. Ty přelijeme vychladlou černou kávou smíchanou s alkoholem (rum, vodka, likér). Piškoty potřeme krémem. Můžeme zasypat kakaem. Dáme další vrstvu piškotů a opět potřeme zbylým krémem. Důkladně zasypeme kakaem.
Tiramisu s mascarpone dáme odležet do lednice alespoň na 12 hodin uležet. Je to potřeba, aby krém dobře ztuhl a držel tvar.

Děkuji všem/Dziękuję wszystkim/Thank you all

Moc bych Vám chtěl poděkovat za návštěvnost mého blogu která se rozšířila již do sousedního Polska a USA,doufám že se návštěvnost bude i nadále rozšiřovat tímto tempem a články budou překládány do více jazyků :-)

 dla Polaków


Naprawdę chciałbym podziękować za goście mojego bloga, który został przeniesiony do sąsiedniej Polski i USA, mam nadzieję, że ruch będzie nadal rosnąć w tym tempie i teksty będą tłumaczone na wiele języków:-)

For USA 

 I really would like to thank you for visitors of my blog that has spread to neighboring Poland and the USA, I hope that the traffic will continue to grow at this pace and articles will be translated into multiple languages:-)

Květákový krém

Tento recept jsem zkoušel nespočetněkrát,opravdu pečlivě rozvažujte z čeho uděláte vývar,jestli z ,kostky' nebo domácí,oboje má úplně rozdílnou chuť.

•   1 lžíce másla
• 1 cibule, nadrobno nakrájená
• 2 stroužky česneku, podrcené
• 3 snítky čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného)
• 1 bobkový list
• 1,5 kg květáku + 100 g květáku nakrájeného na kousky
• 0,5 kg moučnatých brambor (varný typ BC–C), nakrájených na kousky
• 750 ml zeleninového či drůbežího vývaru
• 500 ml mléka
• 125 ml smetany ke šlehání
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce jemně strouhaného parmazánu

Příprava jídla

1 Na nízkém plameni rozehřejte v hrnci máslo. Vsypte cibuli a 5 minut ji opékejte, aby změkla. Pak přidejte česnek, tymián a bobkový list a půl minuty až minutu míchejte. Potom vsypte 1,5 kg květáku rozebraného na růžičky a brambory. Zalijte vývarem a mlékem. Zvyšte plamen na střední, přiveďte k varu a vařte tak dlouho, aby brambory a květák změkly (cca 20 minut).

2 Mezitím rozeberte zbývající květák na malé růžičky a smíchejte je s olivovým olejem a parmazánem. Na vysokém plameni zahřejte nepřilnavou pánev a za stálého míchání na ní zprudka opečte květák dozlatova a dokřupava, trvá to asi 2 minuty.

3 Hrnec sejměte z plamene a jeho obsah dohladka rozmixujte tyčovým mixérem. Vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a hned podávejte ozdobené opečeným květákem.